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usdt官网下载(www.caibao.it):原创 猪肉这样做太好吃了,五花大绑锅里一丢,煮熟就能上桌

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原题目:猪肉这样做太好吃了,五花大绑锅里一丢,煮熟就能上桌

这菜看着不起眼,却谁吃谁说好,赶快整理出来分享给人人,马上元宵节了,这菜绝对是凉菜中的头牌,比那些鸡鸭鱼都抢手。不油不腻的高能下酒席,百吃不厌啊。

猪肘是猪身上最为鲜美的一部门,由于流动量大、这部门肉的肌肉纤维口感更好而且这里的肌肉组织中含有一些脂肪,无论是用卤水卤熟照样白水煮熟,都异常好吃。猪肘由于带骨,比猪肉的价格便宜一些,年前买的时刻是18元一斤,一个猪肘差不多有三四斤重,根据今天这个做法,可以做两盘菜,也挺实惠的。

很多多少同伙一看到这样大个头的食材都市有点怵,不知道怎么着手烹饪,咱们今天推荐的这个方式稀奇简朴,即便是厨艺不精,也可以照着做,味道不输餐馆。一起来看看做法吧。

凉拌脱骨猪肘

质料:猪肘一个,葱一段,姜一块,料酒50克,花椒,八角,香叶,桂皮等各少许。

蘸料:大蒜一朵,盐3克,生抽10克,醋5克,糖3克,芝麻油10克,辣椒油10克,香菜适量。

做法步骤:

第一步,处置猪肘。菜市场买猪肘的时刻,店家通常都市协助烧皮,这样可以去掉猪肘上残留下来的猪毛。回家后把猪肘泡在清水内里,频频换水,泡上半天,泡去血水。泡过之后用刀把猪皮刮一刮,这样可以去掉猪毛的毛根。

第二步,拆骨。用菜刀配合厨房铰剪,把猪骨拆掉,顺着猪骨划开猪皮,再用尖刀或者厉害的厨房铰剪把骨头剔出来。

第三步,焯水。猪肉同猪骨一起冷水下锅,加姜片葱段和料酒30克,煮两滚,煮好后捞出猪肉和猪骨,用温水冲洗清洁。

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第四步,准备工具。做这种脱骨猪肘,需要用到清洁的白布和棉线,两块巨细合适的白布,一团棉线,捆粽子的绳子也可以。

第五步,根据具体情况,把猪肘分成两块,两块都要带一部门猪皮且利便后面整形,然后用白布把猪肘肉卷起来。

第六步,用棉线把包好的猪肘包起来,捆好。

第七步,煮熟。包好的猪肘放在锅中,猪骨也一起下锅,加入花椒,八角,香叶,桂皮等各少许,再淋入约20克料酒,大火煮开后转小火,煮2个小时。

第八步,煮好后放入冰箱冷藏。

第九步,完全凉透后取出来,拆掉绵线和白布,切成厚薄平均的肉片。

第十步,装盘后配上用大蒜碎、生抽、芝麻油、醋、盐、糖和辣椒油兑成的料汁,上桌就可以享用了。

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